Голубика и черника: в чем разница между ними?
Черника и голубика имеют много общих черт, поэтому люди часто их путают. Однако достаточно лишь разрезать эти ягоды пополам, чтобы понять где какая. У голубики светло окрашенная середина, а у черники — красно-фиолетовая. В статье мы также раскрыли их сходства и различия по химическому составу, биологическим аспектам и способу выращивания.
Эти темные полезные ягоды имеют много общего, начиная с внешнего вида (окрас, форма) и заканчивая микроэлементами, которые в их составе. Даже название у них похожее: голубику еще называют щитковой черникой. Главная разница между голубикой и черникой заключается во внутреннем окрасе и вкусовых качествах, но в статье мы расскажем еще о множестве отличий в выращивании. Это поможет вам решить, какая ягода вам больше нравится.
Внешний вид ягод
Сравнение голубики и черники целесообразно начать с внешнего вида. Они имеют похожий темный окрас и приблизительную величину.
Голубика-ягода имеет сизоватый цвет с белым налетом диаметром от 5 до 25 мм. Форма ягоды круглая, немного приплюснутая.
Черника имеет сине-черный окрас, а форму — шара. Ягода достигает размера 3-10 мм.
Отличие вкуса
Благодаря своим вкусовым качествам, эти две ягоды имеют много поклонников. Они сладкие и приятные на вкус.
Голубика — кисло-сладкая, ближе к сладкому, ароматная, упругая ягода, имеющая десертный вкус. Середина светло-зеленая, сок прозрачный. Ягоды голубики легко транспортировать, так как они устойчивы к растрескиванию.
Если чем и отличается голубика от черники, так это тем, как она выглядит внутри. В отличие от своей биологической родственницы, черника внутри красная или фиолетовая. Ее сок окрашивает губы и зубы. Ягоды немного вязкие на вкус.
Разница в росте и выращивании
Черника и голубика имеют множество общих черт, когда дело касается способа их выращивания. Они принадлежат к одному роду и семейству растений, прорастают на похожих ареалах, а потому очень похожи в росте.
- Голубика — это высокорослый кустарник, начинающий плодоносить уже на 2-3 год после высадки. Он нуждается в кислой почве с хорошо дренированной системой. Куст достигает в среднем 1,5 м высоты, ветви одревесневают. Как правило, растение размножают вегетативно (укореняют саженцы). Ягоды созревают умеренно, начиная с середины июня до начала августа, в зависимости от сорта. Если посадили голубику однолетнюю, то ждите урожай на второй или третий год только.
- Черника — полукустарник высотой до 60 см, который размножается делением куста, черенками и семенами. Побеги зеленые, не одревесневают. Плоды собирают почти в течение всего лета, а именно от середины июня до начала сентября, в зависимости от сорта.
| Характерная черта | Голубика | Черника |
|---|---|---|
| Форма растения | Куст | Куст, полукуст |
| Род | Вакциниум | Вакциниум |
| Семейство | Вересовых | Вересовых |
| Ареал природного существования | Сосновые леса и болотистые местности с солнечными полянами | Сосновые леса и болотистые местности с солнечными полянами |
| Почва | Легкая, хорошо дренированная, кислая | Легкая, хорошо дренированная, кислая |
| Высота куста | До 1,5 м | До 1 м |
| Стебли | Задеревенелые и плотные | Мягкие и травянистые |
| Созревание плодов | Начало июня — середина августа | Середина июня — начало сентября |
Черника редко культивируется, собирается в хвойных или смешанных лесах. Голубика только культивируется. Это ягода, имеющая происхождение из Северной Америки, завезенная на наши территории, и не встречается в диких местностях Украины.
Полезные свойства
Голубика и черника — это неоценимая польза для человеческого организма. В них много похожих микроэлементов, но есть и много разного.
У черники полезны не только ягоды, но и листья. Они имеют дубильные вещества. Эта ягода настоящие сокровище, потому что является источником антоцианов, витамина К и С, марганца. Также в ягодах целый набор различных кислот и питательных веществ:
- регулирует функциональность пищеварительного канала;
- улучшает работу зрительного аппарата;
- выводит из организма лишнюю жидкость;
- снижает давление;
- противослабительный эффект.
Ягоды голубики также несут много пользы человеческому организму:
- помогают в борьбе с воспалением;
- выводят лишнюю жидкость из организма;
- снижают температуру;
- укрепляют иммунитет благодаря наличию полезных микроэлементов и витаминов;
- имеющиеся в них пектины выводят токсины и тяжелые элементы из организма.
В таблице ниже можете сравнить химический состав обеих ягод. В обеих много флавоноидов, антоцианов, пектина и дубильных веществ.
| Химический состав | Голубика | Черника |
|---|---|---|
| Витамины | А, С, РР, группа В, Е | А, С, РР, В1, В2, В3, В6, Е |
| Микро- и макроэлементы | К, Fe, Ca, P, Mg, Cu, Mn, Co | К, Fe, Ca, P, Mg, Cu, Mn, Co |
| Кислоты | Лимонная, яблочная, щавелевая и бензойная кислоты | Лимонная, яблочная, молочная, хинная, щавелевая, янтарная |
| Флавоноиды | Гиперозид, граянотоксин | Гиперин, астрагалин, кверцитрин, гиперозид, изокверцитрин, рутин |
| Сахар | 9,96 г | 7 г |
| Калорийность | 57 ккал | 44 ккал |
| Жиры | 0, 7 г | 0,6 г |
| Углеводы | 14, 4 г | 7,6 г |
| Белки | 1 г | 1,1 г |
Если вы еще в раздумьях, что полезнее голубика или черника, то однозначно — черника. Она имеет в 4 раза больше антиоксидантов, чем голубика. Именно ее используют в медицине при изготовлении лекарственных препаратов, травяных сборов и тому подобное. Кроме того, пользы несет много не только сама ягода, но и листья и ветки, которые собирают для заваривания чая.
Способы применения ягод
Лучший способ потреблять такие полезные ягоды — это есть их свежими. Также их можно хранить замороженными или сушеными. Хозяйки делают из них джемы.
- Голубику и чернику часто используют в кулинарном деле, добавляя их в разнообразную выпечку (торты, кексы, пироги), напитки (смузи, коктейли), мороженое и запеканки.
- Широкое применение в народной медицине нашли и листья обеих ягод. Листья собирают во время цветения, высушивают, а затем используют в отварах при запорах.
- Отвар из плодов черники активно используют при воспалениях.
- В народной медицине широко используют и побеги растения. Их отваривают и пьют при циститах и других воспалительных процессах.
- Чернику также активно привлекают к ликеро-водочной промышленности.
- Ягоды черники выступают красителем.
- Экстракт черники можно найти во многих косметических средствах: кремах, тониках, скрабах, пилингах и т.д.
- В медицине оба вида ягод широко применяются в изготовлении витаминов для улучшения зрения и сиропов, укрепляющих иммунитет.
Трудно найти такие две похожие ягоды, как черника и голубика. Хотя победителем по пользе является черника, голубика также не отстает. Она побеждает по вкусовым характеристикам и внешним аспектам.
Чернику очень трудно транспортировать, а голубика достаточно упругая ягода, поэтому не вызывает такой проблемы. Кроме того, если вы решили высадить себе в огороде одну из них, то именно голубика для этого более пригодна. Черника остается более диким растением.
- MedlinePlus, Blueberry
Блогер с многолетним стажем, специалист по дизайну интерьера, домохозяйка, имеющая собственную дачу с садом, и заядлая туристка. Была редактором в информагентстве Actual Light, автором статей о красоте и здоровье, а теперь готова поделиться приобретенными знаниями и собственным опытом в домохозяйстве, дизайне и уходе за приусадебным участком.
